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Food Cost, sveliamo la formula magica

food cost
“Food cost”. Avrai sicuramente sentito questa espressione in lingua inglese più e più volte negli ultimi tempi. Eppure dietro una traduzione così apparentemente banale, “costo del cibo”, si nasconde una formula magica di fondamentale importanza per il successo economico di un’attività ristorativa.

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